1- BRAND la prima cosa che deve fare un locale (come qualsiasi altra attività) é POSIZIONARSI SUL MERCATO ovvero decidere quale prodotto vendere e a quale tipo di pubblico. Aprire un bar o… Continua a leggere
un locale è una ATTIVITA’ ECONOMICA cioè vende un prodotto ad un pubblico di riferimento. il prodotto può essere “fisico” ovvero pane, gelato, caffè (tipico dei locali diurni) oppure “metafisico”, cioè intrattenimento, atmosfera,… Continua a leggere
Domanda: perché ci sono dei locali che lavorano e altri no? Risposta: perché sono gestiti bene. Ma cosa significa gestire bene un locale? Spesso mi pare si intenda una cosa che ha a… Continua a leggere
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