Generazione takeaway: cambiano le abitudini alimentari degli Italiani. Il 51% degli italiani ha ordinato cibo da asporto almeno una volta negli ultimi sei mesi Quello di cui parla l’articolo è il Delivery cibo… Continua a leggere
Molti locali in Italia sono a “gestione familiare” ovvero a gestione diretta. In pratica i titolari di questi locali si “comprano un lavoro”. Anziché farlo “sotto padrone” come si dice. Comprano o aprono un… Continua a leggere
Sostanzialmente la ricerca della miglior LOCATION dove realizzare il locale. può essere fatta in due modi: – analizzando il mercato di una certa zona, definendo cosa manca e quindi realizzando il tipo di… Continua a leggere
Questo è l’aspetto che differenzia un BRAVO ARTIGIANO (un bravo cuoco, un bravo gelatiere, un bravo pizzaiolo, un bravo barman) da un IMPRENDITORE: “sapere fare i conti” Ci sono tre scenari possibili. 1… Continua a leggere
Vi dico subito due concetti base: 1- il locale non deve piacere a voi ma al vostro pubblico 2 – non esistono locali “belli” o “brutti” ma locali “giusti” o “sbagliati”. Se avete… Continua a leggere
Una delle cose che più sento dire é : “il locale ha successo perché il prodotto é eccezionale”. Vero. Avere un prodotto eccezionale é sicuramente una ottima cosa. Avrei solo due obiezioni su… Continua a leggere
1- BRAND la prima cosa che deve fare un locale (come qualsiasi altra attività) é POSIZIONARSI SUL MERCATO ovvero decidere quale prodotto vendere e a quale tipo di pubblico. Aprire un bar o… Continua a leggere
un locale è una ATTIVITA’ ECONOMICA cioè vende un prodotto ad un pubblico di riferimento. il prodotto può essere “fisico” ovvero pane, gelato, caffè (tipico dei locali diurni) oppure “metafisico”, cioè intrattenimento, atmosfera,… Continua a leggere
Domanda: perché ci sono dei locali che lavorano e altri no? Risposta: perché sono gestiti bene. Ma cosa significa gestire bene un locale? Spesso mi pare si intenda una cosa che ha a… Continua a leggere
 | Andrea Langhi su Qual’è il PUBBLICO del t… |
 | Raffaela su Qual’è il PUBBLICO del t… |
| Andrea Langhi su Qual’è il PUBBLICO del t… |
 | Alessandra Vellata su Qual’è il PUBBLICO del t… |
| Andrea Langhi su Scegliere la LOCATION |
